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            年的味道

            发布时间:2018-01-29   来源:毕节市文明网   
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              又是一岁之末,又是一年之尾。朋友圈里相继出现了一些关于年的信息,才恍然,又要到过年的日子了。处在这喧嚣的山外,是闻不见年?#21069;?#38745;的气息的,但我远远看见那年的样子,在老家的院子,在舂汤圆面的碓窝里,在砍汤圆心子的嗒嗒声中,在全家包汤圆吃汤圆的热闹气氛里……这年的味道,恐怕真得在遥远的老家才能找到了。

              也许是年将近的原因,我想起了多年前的这个季节,老宅屋檐下的那个石碓?#36873;?#27599;到腊月,小寨子里的人们便排着队,把上好的糯?#23376;盟?#27873;到刚好磨面的度,捞起,待水滤干后,锅装盆抬的到我家来磕面。而这寨里少有的磕面工具,还是勤劳聪明的父亲四处寻?#36965;?#20174;山上搬回来的一块韧性较好的方石,一锤一斧做出来的。

              小时候的我们,最?#19981;?#33098;月这个忙碌的时节,借着大家来我家磕面的时机,总要好好露几手。一会儿站上?#24895;耍?#20063;不知是为大人们出了一份力,还是让大人们多承受了一份力;一会儿?#32622;?#30528;被?#24895;?#22836;敲打的危险,?#27599;?#23376;伸进碓窝里掏掏粘在碓边上的米;一会儿又从大人们手里抢过筛面的筛子,学着她们的样子把细如粉尘的面筛进簸箕里……如果老天眷顾,天天阳光明媚的话,那样的热闹光景要?#20013;?#21322;个月。小寨子里天天飘扬着?#24895;?#25970;到窝里的哐啷声,伴着院里人们的谈话声、欢笑声,简直就是一首欢快喜庆的迎春曲……那一段时间,家?#19968;?#25143;的小院里,都会摆满圆圆的大簸箕,里面都装着洁白的汤圆面,房前屋后的橘树上挂满红彤彤的橘子,在冬日的阳光下,山村,老屋,红橘,白面,炊烟……构成了一副和谐美丽的风景画。

              但是想要吃到汤圆,还得等到大年三十的晚上做好汤圆心子。吃完年夜饭,老爸找来杀猪时留下的一块最厚最好的板油,撕去外层风干的皮,切成小块,和准备好的花生米、核桃等拌在砧板上,像剁肉末一样细细地砍,花生、核桃的粒儿裹着亮亮的油,香味从砧板上散发出来,这时老爸会把新买的一大包白糖倒上去,又?#38180;?#22810;次地剁。一家人围坐在一起,看老爸把一堆材料变成油油的、亮亮的、香香的汤圆心子。有时好奇的我们?#32622;?#20960;个?#19981;?#25530;合其中,假装给老爸换换手,但其实就是想去弄弄,又往往把食材弄得到处都是,等老爸去?#31896;。?/p>

              大多时候,家里会再准备另一份?#20999;模?#37027;就是妈妈和我们?#19981;?#30340;红糖苏麻心。红糖苏麻心大多由妈妈准备。年前妈妈会从街上买回块?#26149;?#31958;和苏麻籽,把苏麻籽洗净炒熟,和红糖一起放进碓窝里,磕成糯糯的一团,待红糖的糖味和苏麻的香味全部到位,就可食用了!

              年前的所有准?#31119;?#35980;似都只为初一那一早。因为大年三十有守岁的习俗,小孩?#19981;?#24456;晚才去睡,每到初一早上,妈妈总会天不亮就轻手轻脚地开始烧水和面包汤圆,她老人家一直心灵手巧,包的绞丝汤圆丝拧得又细又匀,又好看又饱满,还不漏糖。因着学妈妈“捏”汤圆的有趣,我们?#19981;?#27604;平时醒得早,一起床便加入包汤圆的队伍里,这时妈妈总会?#24895;?#25105;?#21069;?#20043;前准备好的一分、二分的硬币洗干净,包在汤圆里,不做任何记号,看谁在众多汤圆里刚好吃到包着硬币的汤圆,则预示着新的一年里财源广进、吉祥如意。而我们,往往是等不到全家一起吃的,妈妈老早就会包几个较大的饼状或饺子状的汤圆往火炉边上一放,不一会儿汤圆外皮就会冒出气泡,偶有糖心从烤裂开的缝里流出来,待糖全部融化,那汤圆也就熟了,我们便是一年里最早吃到汤圆的人,?#32622;?#20960;个边?#24403;?#21676;,糖烫到舌头嘴唇也毫不在意。待到全家一起吃汤?#24425;保?#25105;们却早已吃饱了肚子,只在乎谁能咬到那枚代表吉祥的硬币了。

              “年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。”而今,在大山的边缘,汤?#24425;?#24819;吃便吃,只是再?#24067;?#19981;到那长于我的年龄的碓窝,再也看不见磕面的人们的欢喜,再也听不到?#24895;?#25970;打碓窝?#27605;?#24443;小寨的声音,再也吃不到烧得流糖的大汤圆……但是,这一天天如春天般灿烂的阳光,又再一?#38395;?#37266;我,是该回家陪陪老爸?#19979;琛?#35775;访乡亲父老,去找找那“年”的味道了!(毕节日报 彭丽

              

            责任编辑:蒋敦萍
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